DE MOYA Sofia 2016 75cl

Deliciós por si sol per acabar un bon àpat. Temperatura de servei 16 graus.

De Moya és un projecte en el qual descobrim les vinyes de València on usen les varietats de raïm autòctones. Combinen el millor de dos mons: vinyes velles i varietats de raïm gairebé desaparegudes per una banda, i les tècniques més modernes per fer el vi de l'altra. El seu objectiu és incorporar l'essència de la bella zona Mediterrània de Llevant als seus vins. Les vinyes velles donen vins rics, complexos i fantàstics, que acompanyen molt bé el bon menjar de la zona. A més, tenen un preu accessible. Els agrada anomenar als seus vins "luxe assequible". 2016 Gold Akatavino Sumilleres de España (92,5 Punts).

Color robí molt intens.
Aroma: la intensitat aromàtica és alta. Notes intenses d'espècies al fons de fruita madura. Notes de matolls, fumats, minerals i un final amb una aroma fresca a mentol.
Sabor: entrada opulenta que persisteix a una sensació de boca plena amb tanins ben polits.
El final és fresc amb una bona persistència d'aromes complexes procedents de l'envelliment. Ben equilibrat amb bona estructura.