JEAN LEON Estoig Llauna 3055

3055 Chardonnay Vi Ecològic 100% Chardonnay Graduació: 13% Fermentació alcohòlica 15 dies a temperatura controlada Jove, fresc i atrevit, aquest monovarietal de chardonnay procedeix d'uns ceps plantats el 1991 a les vinyes. Un vi lluminós, fresc i afruitat, per a paladars moderns. S'elabora amb raïms chardonnay de la nostra finca. Es caracteritza per les intenses notes de fruita tropical i pel postgust llarg i persistent. Fresc, llarg i elegant a la boca, amb un final llarg i equilibrat. Perfecte amb marisc, pop i sípia. Bon acompanyant del peix blau, llenguado o lluç a la planxa. 3055 Rosé Vi Ecològic 100% Pinot Noir Graduació: 12,5% 15 – 20 dies de fermentació Un rosat femení, sensual i amb un distintiu color rosa pàl·lid elaborat amb la varietat Pinot Noir, un dels raïms negres francesos més elegants i internacionals. Amb un singular color rosa pàl·lid, aquest rosat es caracteritza per la seva immensa frescor i elegància. Al nas predominen les seves pronunciades notes de maduixa, cirera i préssec blanc, així com records a flors cítriques. En boca destaca la seva elevada frescor i equilibrada acidesa i la seva final persistent. Per tapes d'aperitiu, embotits, verdures i pastes, formatges semicurats, rostits i carns blanques. 3055 Petit Verdot-Merlot Petit Verdot – Merlot Graduació: 13,5% Fermentació i maceració a temperatura controlada És la representació juvenil dels negres més complexos del celler. Elaborat principalment amb la varietat petit verdot, que cultiven a Jean Leon des del 2006 i amb gran capacitat d'adaptació al canvi climàtic, i un petit percentatge de merlot, plantada a les nostres vinyes el 1997. Aquest vi destaca per la seva gran frescor i elegància, així com les notes violàcies, un caràcter especiat i un postgust prolongat. Color cirera picota de capa mitjana alta Al nas: Cirera negra, clau, pebre negre i herbes aromàtiques mediterrànies A la boca: Entrada voluptuosa, agradable acidesa i final llarg i persistent Combina tant amb plats de peix com de carn. Excel·lent amb el bacallà amb samfaina.