RUMMO Orecchiette nº 87 500g

Les orecchiette són des de l'Edat Mitjana l'estendard de la tradició artesana de la pâte a la regió del sud d'Apulia. Més fines al centre que a les vores, cosa que aporta un agradable contrast en degustar-les, es diuen així per la seva forma còncava d'orella. Això les fa molt versàtils a l'hora de sorprendre amb tota mena de plats, i juntament amb la rugositat de la seva superfície permet que retinguin molt bé tot tipus de condiment: verdura, carn, peix… encara que et recomanem tastar la seva preparació tradicional alla pugliese: amb bròquil, anxoves i un murri puntet de bitxo.