LA CALA ALBERT ADRIÀ Tostadas Pan Mossen 100g

El proceso de elaboración de la coca, tiene un tiempo mínimo de 12 horas, con tres turnos de trabajo y con tres fermentaciones, siempre con masa madre. La primera en bloque y las otras dos una a cada paso de elaboración: "División, Heñir, estirado" Es la única coca del mundo que una vez finalizada la fermentación, permite ser estirada, con la única manera que con las manos. Elaborada con harina 100x100 natural.