AVGVSTVS Cata vertical de Xarel·los Mar (2013, 2014, 2015)

XAREL·LO DE MAR 2013 DO: Penedès Capacidad: 75cl Grado Alcohólico: 12,3% vol. Nota de Cata: Colores amarillos pálido con matices intensos. En nariz destaca por la intensidad y la concentración. Po-dem encontrar notas de membrillo, orellana, miel, si lo dejamos reposar en copa nos llega a salir vainillas, almendra tostada, caramelos, etc. En cambio en boca se presenta fresco, con una entrada golosa, densa y una acidez que le acompaña durante todo su recorrido donde al final de boca nos predominan los aromas más caramelizados Maridaje: Este es un vino que nos ayuda a acompañar platos que un blanco joven o semi crianza le sería más difícil. Por ejemplo, pescados azules guisos, o acompañados con salsas y cremas. También podemos acompañarlo con carnes blancas como pollo, conejo asados ​​al horno. Y por lo menos, también es un buen compañero para todos aquellos quesos curado XAREL·LO DE MAR 2014 DO: Penedès Capacidad: 75cl Grado Alcohólico: 12% vol. Nota de cata: Colores amarillos pálido con matices intensos. En nariz destaca por la intensidad y la concentración. Po-dem encontrar notas de membrillo, orellana, miel, si lo dejamos reposar en copa nos llega a salir vainillas, almendra tostada, caramelos, etc. En cambio en boca se presenta fresco, con una entrada golosa, densa y una acidez que le acompaña durante todo su recorrido donde al final de boca nos predominan los aromas más caramelizados. Maridaje: Este es un vino que nos ayuda a acompañar platos que un blanco joven o semi crianza le sería más difícil. Por ejemplo, pescados azules guisos, o acompañados con salsas y cremas. También podemos acompañarlo con carnes blancas como pollo, conejo asados ​​al horno. Es un muy buen aliado de la cocina tailandesa, donde abundan las especies como el curry rojo. XAREL·LO DE MAR 2015 DO: Penedès Capacidad: 75cl Grado Alcohólico: 12,5% vol. A pie de mar, crece la viña de xarel·lo en vaso sobre suelos franco arcillosos y poco pro-funds. Obtenemos un fruto muy concentrado y con notas salinas, donde esta fuerza queda redondeada por su paso en barrica. El buen balance de acidez y densidad que tiene, nos permite hacer largas crianzas dentro la botella sin dejar perder la intensidad varietal. Un vino polifacético, que puede acompañar comidas de carne y pescado, hasta guistats y asados. También con arroces de todo estilo y quesos curados y semicurados