ROSET Angula fresca de lomo negro 250g

Ahora la angula llega a Gourmet La Vanguardia de la mano de Angulas y Mariscos Roset, empresa familiar con más de 50 años de experiencia que se dedica a la distribución de la angula del Delta del Ebro, uno de los referentes en pesca de angula del sur de Europa. La pesca de la angula es estacional, de noviembre a marzo cuando llega procedente del mar a la desembocadura de los ríos buscando aguas más calientes. No es una pesca masiva, esto y el hecho que, como el atún, no se puede reproducir en cautividad hace que su precio se dispare sobre todo por Navidad.Angulas y Mariscos Roset recepciona cada mañana la pesca de angula directa de los pescadores y pasados 3-4 días la distribuye para ser consumida así o para ser engordada hasta convertirse en anguila, sobre todo a piscifactorías de países como Alemania, Holanda o Italia. Su camión-vivero garantiza la entrega en óptimas condiciones. Cómo lo hará a partir de ahora con los pedidos que reciba de Gourmet La Vanguardia, las angulas irán de sus instalaciones hasta vuestras casas, directamente del río al plato.Una vez sea el momento de cocinarlas podéis hacerlo a la bilbaína, el estilo más conocido o como nos propone Enric Bonet de Angulas y Mariscos Roset hacer una ensalada de angulas o cocinarlas a la cavera, la manera como la cocinan en el Delta del Ebro.Un dato curioso sobre la angula es que básicamente sólo se consume en España, mientras que en el resto de países prefieren la anguila… ellos se lo pierden!