ALEMANY Miel Castaño 500g
La miel de Castaño Alemany es una miel penetrante, fuerte y de madera seca.
De las montañas húmedas que predomina el castaño.
Origen: Cataluña, Extremadura, Castilla y León, Asturias y Galicia.
De las montañas húmedas que predomina el castaño.
Origen: Cataluña, Extremadura, Castilla y León, Asturias y Galicia.
Agotado
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Descripción ALEMANY Miel Castaño 500g
La miel de castaño es una miel mono-floral de color ámbar bastante oscuro. Su olor es floral aunque hay
predomina un aroma herbáceo con un marcado componente de madera seca.
Es de gusto dulce aunque se encuentran notas saladas o incluso alguna amarga. Su sabor da un regusto a
bosque, que recuerda mucho a la madera o la resina.
Gracias a sus notas saladas y su intensidad de sabor, es ideal para combinar y añadir en elaboraciones
calientes, que lleven carnes o pescados.
Es idónea para utilizar en cocina, en diferentes cocciones, para potenciar las elaboraciones y darles un valor
añadido con sus aromas.
Es perfecta para usar sobre todo en recetas saladas ya que las equilibra
predomina un aroma herbáceo con un marcado componente de madera seca.
Es de gusto dulce aunque se encuentran notas saladas o incluso alguna amarga. Su sabor da un regusto a
bosque, que recuerda mucho a la madera o la resina.
Gracias a sus notas saladas y su intensidad de sabor, es ideal para combinar y añadir en elaboraciones
calientes, que lleven carnes o pescados.
Es idónea para utilizar en cocina, en diferentes cocciones, para potenciar las elaboraciones y darles un valor
añadido con sus aromas.
Es perfecta para usar sobre todo en recetas saladas ya que las equilibra
Información adicional ALEMANY Miel Castaño 500g
Recomendación:
Añadir en salsas para acompañar o servir pescados o carnes. Por ejemplo; en salsas de miel y mostaza,
salsas hechas a base de soja, salsas hechas a base de limón para acompañar pescados blancos, reducciones a base de vino negro con miel, etc...
Añadir alguna cucharada en el sofrito de arroces de carne y setas.
Usar para confitar especialmente carnes de caza. Macerar el producto en miel durante horas y después confitar. Por ejemplo, hacer un confit de pato.
Macerar carnes o pescados con miel (cubriendo de miel y especias, por ejemplo) y después hacer la cocción
pertinente (marcar a la plancha, hornear a baja temperatura, asado al horno,...). Tales como; macerar peces
como el atún, el bacalao, rodaballo, etc., animales de caza como el conejo, el pato,...
Disolver alguna cucharada en la salsa de estofados de ternera o cerdo.
Regar tostadas calientes que lleven por ejemplo; queso de cabra, sobrasada, cebolla caramelizada,
atún, queso tipo roquefort o gorgonzola,...
Añadir en salsas para acompañar o servir pescados o carnes. Por ejemplo; en salsas de miel y mostaza,
salsas hechas a base de soja, salsas hechas a base de limón para acompañar pescados blancos, reducciones a base de vino negro con miel, etc...
Añadir alguna cucharada en el sofrito de arroces de carne y setas.
Usar para confitar especialmente carnes de caza. Macerar el producto en miel durante horas y después confitar. Por ejemplo, hacer un confit de pato.
Macerar carnes o pescados con miel (cubriendo de miel y especias, por ejemplo) y después hacer la cocción
pertinente (marcar a la plancha, hornear a baja temperatura, asado al horno,...). Tales como; macerar peces
como el atún, el bacalao, rodaballo, etc., animales de caza como el conejo, el pato,...
Disolver alguna cucharada en la salsa de estofados de ternera o cerdo.
Regar tostadas calientes que lleven por ejemplo; queso de cabra, sobrasada, cebolla caramelizada,
atún, queso tipo roquefort o gorgonzola,...
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